戚風蛋糕，新手也能成功哦

用料  

戚風蛋糕，新手也能成功哦的做法  

1. 準備好食材

2. 兩個無水無油不鏽鋼盆，蛋清蛋黃分離，蛋清裏不能有一點蛋黃，不然打發費力

3. 將牛奶，玉米油放入蛋黃盆裏攪拌均勻

4. 篩入粉類，過篩是為了更細膩，要求不高的可以不篩

5. 劃z字攪拌，不能畫圈哈

6. 蛋清中滴入檸檬汁，放入三分之一糖，開始打發

7. 打發到這樣有泡泡加入第二次糖，然後打一會再加入剩下糖

8. 打成這樣有尖尖角就可以了，再打就過了，如果用電動打蛋器要低速

9. 放入三分之一蛋白糊到蛋黃盆裏，上下翻拌均勻

10. 然後把拌好的全部倒入蛋白裏，翻拌均勻，入烤箱，上下火120度60分鐘，再上火140度上色，自己烤箱多觀察，火力不一樣

11. 烤熟出爐震一下，然後倒扣在烤網上。不要在乎外觀，因為我沒買專門的磨具，用的瓷碗，但是好吃