無蛋卻很蓬鬆，用的是製作麪包的發酵法，吃起來會有很濃的酵母味，口味特別豐富
原材料真的真的非常簡單，製作過程也真的真的非常簡單
用料
| 薄力粉/低粉 | 150克 |
| 乾酵母 | 3g |
| 牛奶 | 140g |
| 砂糖 | 30-50g |
| 無味油 | 30g |
| 香蕉 | 100g（一大隻或者兩小隻） |
| 巧克力豆 | 裝飾用 |
| 模具 | 大號瑪芬蛋糕紙杯4只 |
無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法
糖油混合
![無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第2張")
牛奶分三次加入，攪拌均勻
![無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第3張")
再加入麪粉和酵母，之字法攪勻，不要過度攪拌
![無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第4張")
用刮刀整理邊緣，蓋上保鮮膜陰涼處發酵至兩倍大，可以用記號筆標記一下高度
![無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第5張")
發酵好後加入香蕉拌勻，留幾塊裝飾用，同時預熱烤箱180度
![無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第6張")
裝模，加巧克力和香蕉裝飾，180度烤25min
![無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第7張")
出爐長高啦
![無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "無蛋發酵蛋糕：香蕉發酵瑪芬蛋糕的做法步驟圖 第8張")
小貼士
發酵要注意時間，夏天約1個半小時，冬天約3小時
