巧克力豆巧克力瑪芬

前幾天經過星巴克，老公瞟了一眼菜單説“想吃巧克力瑪芬了”，於是咱趕緊做起來～
做好之後我自己拿着吃熱的，老公蹭了一口之後就不還我了，幾口都給吃了…是該為被搶走了惆悵呢，還是該為好吃高興呢……

用料  

巧克力豆巧克力瑪芬的做法  

1. 準備材料，這個方子可以做12個標準大小的瑪芬。
   酸奶和牛奶提前混合好，粉類可以都放在一個容器裏，
   66%巧克力與黃油放在最大的一個容器裏，因為最後所有的材料都會加到這個盆裏。
   把杯託放到瑪芬盤裏擺好。
   烤箱預熱200度。

2. 把66%巧克力+黃油的盆坐在一個裝了清水的鍋上，開小火慢慢加熱，不斷攪拌將材料完全融化。
   不用把水燒開，那樣對巧克力來説温度太高了。只要如圖開小火慢慢攪拌即可

3. 巧克力會從底部開始融化，不要一下子開成大火，一直小火慢慢攪拌最穩妥

4. 待所有巧克力和黃油全部融化成順滑的狀態

5. 不要離火，將白砂糖倒入混合物中，慢慢攪拌至融化。
   在隔水加熱狀態加入白糖比較容易混合均勻，混合好後就可以離火了

6. 將蛋液分三次加入到混合物中，每次都攪拌均勻再加下一次。
   由於之前是小火隔水加熱，此時混合物的温度並不會把雞蛋液燙熟

7. 將酸奶+牛奶混合物分三次加入混合物中，同樣每次都混合均勻再加下一次

8. 所有粉類一起過篩，加入混合物中之後不斷抄底翻拌，拌至乾粉還沒有完全消失

9. 在乾粉還未完全混合均勻時加入耐高温巧克力豆，繼續翻拌至所有材料都混合均勻。
   這一步是為了防止攪拌過度，所以不要完全混合麪糊後再加巧克力豆。
   這些巧克力豆一般都是比較甜的45%左右，不喜歡太甜的可以少放，我喜歡口感豐厚的當然是多多放啦！

10. 用小勺把麪糊轉移到杯托裏，這個麪糊比較稠流動性沒那麼大，所以我感覺用小勺比較方便。

11. 送入烤箱下層，200度，25分鐘。

12. 出爐立即放到烤架上晾涼

13. 熱熱的直接吃也可以，外面有酥殼的感覺，裏面的巧克力豆已經爆漿～這可是隻有廚師才能享受的剛出爐的幸福

14. 再發一張成品，已經被我吃掉了！

15. 用十二個cupcake的量做了九隻，這回形狀就很蘑菇頭，喜歡料足的就多放一些料吧！