Kiri白色冬日趴－紅茶橙香芝士磅蛋糕

磅蛋糕幾乎是我在冬天最常做的甜點之一：操作快手，方便儲存，而且又非常好吃。下午在辦公室衝杯咖啡然後吃一兩塊，可以説是生活中的小確幸了。

Kiri是我最喜歡的奶油芝士品牌，奶香濃郁而且質地綿密柔軟。無奈以前都是大包裝，對我這種自己住的人來説有點難消耗。現在終於出了200g的獨立包裝款，簡直拍手叫好。

做這款磅蛋糕正好是用200g的量：150g直接當做內餡，另外50g加到蛋糕糊中。

而且其他配料也非常容易獲得，冬天是臍橙上市的季節，配合紅茶碎的香氣，實在撩人。

【磅蛋糕模具尺寸】細長磅蛋糕模，大約230x50x65mm

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用料  

Kiri白色冬日趴－紅茶橙香芝士磅蛋糕的做法  

1. 準備好所有食材：黃油和Kiri奶油芝士提早拿出室温軟化；雞蛋液打勻；麪粉混合泡打粉過篩。

2. 另外150g芝士切成條放在冰箱裏備用。

3. 這裏插播一下怎麼做糖漬橙皮：做糖漬橙皮最好選擇有機或者零農殘的橙子來做，這樣不會有農藥殘留的問題。用鹽輕輕擦洗橙皮然後清水洗淨再擦乾。

4. 橙皮用擦皮器擦出橙皮碎，注意不要擦到白色的部分，很苦。

5. 然後與10g砂糖混合就行了。

6. 黃油軟化後加白砂糖，用電動手持打蛋器高速打發約3分鐘，然後加入軟化的Kiri奶油芝士再繼續攪打2分鐘，至黃油體積變大，顏色變白。
   軟化黃油的程度：手指能輕鬆戳進黃油為好。

7. 分3次加入蛋液，每次加入蛋液後，都用打蛋器中速打至黃油芝士糊完全吸收蛋液。

8. 分次蛋液加入完畢並攪打均勻後，黃油芝士雞蛋糊呈現非常蓬鬆的奶油質地。

9. 一次性篩入低筋麪粉。用橡皮刮刀大幅度翻版均勻，直至看不見乾粉。
   
   紅茶碎用大約15毫升的熱水泡開，幫助香味散發。然後將紅茶碎連帶茶水還有糖漬橙皮都加入到麪糊中，翻拌均勻。

10. 蛋糕糊舀入蛋糕模具，然後把Kiri奶油芝士條放入。

11. 再繼續填入剩下的蛋糕糊。磅蛋糕的麪糊要兩頭高，中間低，這樣烤出來的形狀比較好。

12. 放入烤箱180°烘烤大約30分鐘。

13. 白砂糖和水混合煮開，關火後加入朗姆酒，製成酒糖液。
    烘烤好的磅蛋糕趁熱脱模然後刷上酒糖液。放涼後包上保鮮膜放進冰箱冷藏室。

14. 最快隔天可以吃。耐心一點等到兩天後再吃，風味更濃郁。