簡單零失敗烤蛋糕/戚風蛋糕

這個方子可以做兩個6寸，反正量挺大的，我用烤盤烤的，需要厚度做小貝...反正按方子來，保準不出錯...

用料  

簡單零失敗烤蛋糕/戚風蛋糕的做法  

1. 1.將油和牛奶，15克白砂糖攪拌均勻後，再過篩加入玉米澱粉和低粉攪拌均勻
   

2. 2.蛋黃蛋清分離開來。蛋黃打散一下，分三次加入麪糊裏再攪拌均勻。（這裏建議用刮刀攪拌）

3. 3.蛋白打發前滴入適量檸檬汁（作用是方便打發）
   在蛋白打發有大氣孔的時候，加入第一次糖；
   在蛋白打發成小氣泡的時候，加入第二次糖；
   在蛋白打發成有點硬的時候，假如第三次糖；
   繼續打發到轉頭可以起小彎鈎，就可以用了...

4. 4.將三分之一的蛋白霜加入蛋黃麪糊裏攪拌均勻，再將麪糊倒入蛋白容器裏，一個方向的攪拌均勻（不要畫圈攪拌，要翻拌！）
   
   5.然後就預熱烤箱180°，大概5－10分鐘左右。
   
   6.墊好油紙倒入麪糊，然後將麪糊稍微震一下，去一些氣泡，烤出來的蛋糕才會更加細滑...
   
   7.進烤箱，150°烤制25－30分鐘。（烤箱温度和時間，根據自家烤箱調整。建議：第一次可以試試150°烤25分鐘）
   烤好以後等幾分鐘再拿出來，以免回縮...用一根筷子扎一下看看有沒有沾麪糊，沒有沾就是熟透了😂😂😂