黑川愉子的乳酪小甜品實踐中。【敬請期待更多實踐...

用到茅屋乳酪，是不是挺別緻的呢~既是乳酪蛋糕又是戚風小蛋糕，雙重身份！吃起來，口感輕盈淡淡的乳脂香~！

直徑7cm的布丁模6個
（受不了自己的拙劣模仿了~！因為沒有金屬布丁模，只好紙杯。。）

用料

茅屋乳酪戚風蛋糕的做法

茅屋乳酪放進碗裏，用橡皮刮刀攪拌順滑，加入一半砂糖，用打蛋器打勻。
依次加入蛋黃、水、色拉油，每加一樣東西，都攪拌均勻，再加下一樣。
加入過篩的低粉和泡打粉，攪拌到粉末消失。
蛋白放入乾淨的盆碗，打到起泡，再將剩餘的砂糖分2次加入繼續打，直到完成蛋白霜。
取1/3蛋白霜加入3的產物，攪拌均勻；再將剩餘的2/3蛋白霜分兩次加入，用刮刀翻拌均勻。
倒入烤模，170℃，烤20-25分鐘，然後將烤模倒過來，放架子上冷卻；之後只要將刀子插進蛋糕和烤模中間，就能順利取出。（附書上圖，看她用的金屬布丁模以及倒扣冷卻的樣子）
蛋糕上面的料的製作：鮮奶油、茅屋乳酪、砂糖放進碗裏，將碗泡在冰水內，再用打蛋器打到起泡，然後用舀起來放蛋糕上，最後放上果醬。
附書上成品圖！（我的模仿夠拙劣的吧！！）
我用的茅屋乳酪是這樣的：

小貼士

茅屋乳酪（cottage cheese）：使用脱脂乳和脱脂奶粉製作的新鮮乳酪，脂肪含量很少的~

茅屋乳酪戚風蛋糕