為了自己記錄。
用料
| 雞蛋一個是60g | |
| 雞蛋3 | 個 |
| 牛奶42 | 克 |
| 玉米油40 | 克 |
| 細砂糖39 | 克 |
| 低筋麪粉54 | 克 |
| 玉米澱粉6 | 克 |
| 白醋 | |
| 黃油塗抹模具 |
杯子蛋糕，的做法
為了自己記錄
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做杯子比較不錯
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不回縮
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挺好
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😀
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😀
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👍🏻
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小貼士
1.蛋清蛋黃分離後，蛋清放冰箱冷藏(邊上出點點冰碴最好不過我都沒出就用了也不錯) 2.牛奶加油乳化後放過篩麪粉，後再放蛋黃三個後過篩3.蛋清打發小彎鈎可以加6g澱粉，打至濕性發泡，小彎鈎，4.三分之一打發蛋清放入蛋黃液，混合後，都倒入蛋清，倒數第二層上火110下火130度35分後，上火150下火135度十分鐘
