6寸2蛋戚風蛋糕

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用料  

6寸2蛋戚風蛋糕的做法  

1. 牛奶28g+玉米油26g+細砂糖12g，攪拌至細砂糖融化。

2. 低粉36g+玉米澱粉4g，攪拌均勻過篩到步驟一里。

3. 2蛋黃倒進麪粉糊裏，Z字型攪拌。

4. 2蛋白+檸檬汁，大魚眼狀，小魚眼狀，細膩狀，分三次加糖，打發硬性。

5. 烤箱預熱，145度55分鐘，翻拌震一下進烤箱。