抹茶慕斯蛋糕

開了一盒一升的淡奶油，哈哈！沒有辦法，只能霍霍淡奶油3天了，能大量使用到淡奶油的我想到了慕斯蛋糕，抹茶味的應該不錯，行動起來吧！成品出來後就是滿滿的成就感哦！

用料  

抹茶慕斯蛋糕的做法  

1. 蛋糕部分的材料稱重備用

2. 蛋白和蛋黃分離，蛋黃裏放入牛奶，糖，玉米油攪拌均勻

3. 然後篩入低筋麪粉和抹茶粉攪拌均勻，烤箱預熱170度10分鐘

4. 蛋白里加入檸檬汁打出魚眼放入三分之一的糖打發至細泡第二加糖，打發出現紋路第三次加糖，一直打發到有大彎鈎就可以了

5. 取三分之一的蛋白放入蛋黃糊裏攪拌均勻，然後再把蛋黃糊倒回蛋白裏攪拌均勻

6. 蛋糕糊裝入膜具，震幾下，放入預熱好的烤箱中層上下火170度25分鐘，烤好拿出放涼

7. 準備錫紙和保鮮膜，把蛋糕放到錫紙和保鮮膜上，用膜具把需要做慕斯的部分切出來

8. 準備慕斯材料，吉利丁片用涼水泡軟，擠幹，放入熱水裏攪拌均勻備用，抹茶粉加入牛奶裏攪拌均勻

9. 蛋奶油里加入糖打到七分發，還是流動的，加入酸奶拌勻，再加上吉利丁液攪拌均勻，把一半的原味慕斯倒入膜具，放入冰箱冷凍半小時

10. 剩下的慕斯液加入抹茶液攪拌均勻

11. 半小時後把冷凍的慕斯蛋糕拿出來，倒入抹茶慕斯液放入冰箱冷藏4小時後就可以脱膜了