紙杯巧克力瑪芬

瑪芬蛋糕是用泡打粉做的，介意泡打粉不健康的廚友請繞行。
瑪芬相對簡單，適合新手增加自信心用😊。泡打粉是在不打發雞蛋和黃油的前提下，還能夠使蛋糕鬆軟的必需品，所以不加泡打粉又不打發就是死麪團，嘎嘎！
黃油也可以等比換成玉米油。加一點點鹽是為了增加層次感讓口感更豐富，1克就是很少的意思，也不用稱量，捏上一捏就行哈。
蔓越莓幹我就是個人喜好隨手加了幾顆進去，也可以換做巧克力豆，耐高温的那種哈。

用料  

紙杯巧克力瑪芬的做法  

1. 低粉，巧克力粉，泡打粉混合均勻過篩備用。黃油隔水融化。

2. 雞蛋，牛奶，糖，鹽，黃油加在一起手動攪拌均勻，糖完全融化即可。

3. 加入過好篩的粉類，拌勻，不要畫圈攪拌，切拌均勻無干粉無顆粒，加入蔓越莓幹，稍微攪拌。空氣炸鍋130度預熱，把麪糊液倒入紙杯8分滿，每一杯量要差不多，這樣烤的時候才能保證火候一樣。我這次只有大號紙杯，所以也就裝了5成滿。白芝麻按自己喜好，加不加都可以。

4. 放入炸鍋設定18分鐘130度，中間打開看看，有可能蛋糕表面是成斜坡的，出現這種情況就把蛋糕位置調換一下，我的經驗是中間位置比較熱膨脹快，把紙杯旋轉180度，繼續烤，受熱角度不同斜坡會調整過來，變成好看的圓頭。因為空氣炸鍋空間小，蛋糕液麪離加熱管太近容易受熱不均，旋轉一下可以調整過來。

小貼士

1，這個方子出來成品，中號紙杯是5個的量
2，泡打粉注意保質期，開封后3個月內用效果比較好，攪拌時間不要太長，攪勻就入爐烤，放久了成品有可能不夠蓬鬆。