草莓海綿豆沙裱花紙杯蛋糕

#小小美食日記#豆沙紙杯蛋糕最好用海綿底，比較有承託力，海綿做的好也是很好吃的，這個方子的量可以做大概4個大紙杯 8個迷你紙杯。我這次用了fluff液體棉花糖，使全蛋打發的更穩定，非常鬆軟好吃，絕對秒殺戚風哦，説海綿不好吃的人你問問自己真的打好全蛋了嗎，翻拌到位了嗎？

此方是小嶋的經典海綿方子，我已經減糖了真的不要再減了。這個方子我是坐温水打發的，是傳統全蛋打發的海綿蛋糕

低粉66克，雞蛋3個（中小號雞蛋帶殼140克），fluff液體草莓味棉花糖50克，牛奶28克 黃油17克 蜂蜜/水怡4克、

裝飾部分：京日豆沙適量，水適量，粉色、綠色、水溶性色素適量、韓式玫瑰手工花嘴一個，葉子花嘴一個，

用料  

草莓海綿豆沙裱花紙杯蛋糕的做法  

1. 28克牛奶加黃油17克，蜂蜜4克、混合均勻放在鍋裏保温大概40度左右

2. 準備無水無油的容器放入3個雞蛋一次性加入fluff液體草莓味棉花糖/白砂糖

3. 坐温水打發至蛋糊畫八字不消失

4. 用低速整理蛋糊，每個地方停留15～30秒慢慢轉盆到下一個地方，直到麪糊沒有大氣泡，變得非常細膩（這一步不能省，決定了蛋糕口感）

5. 分兩次篩入低粉混合物用蛋抽拌至無干粉，再篩第二次

6. 用刮刀隔着淋入温熱的牛奶並用蛋抽拌大概30下，最後用刮刀把盆邊的蛋糊拌勻

7. 麪糊倒在白色紙模裏九分滿差不多有十個

8. 烤箱提前170度預熱好以後放入烤箱烤20-25分鐘，具體温度跟時間根據實際情況適當調整

9. 9、準備豆沙加幾滴水攪拌順滑加入色素混合成自己想要的顏色

10. 打花樁、花心

11. 先圍三瓣玫瑰花再圍五瓣玫瑰花

12. 白豆沙加入綠色色素混合攪拌順滑

13. 紙杯蛋糕抹上豆沙再擠一圈豆沙準備擺放裱好的玫瑰花擺放好後擠上葉子跟花苞

14. 完成

15. 超級完美的組織

16. 特別鬆軟好吃