爪印蛋糕卷

我就是很愛整蛋糕卷，這次畫幾個圖案上去玩玩

用料  

爪印蛋糕卷的做法  

1. 蛋黃中加入10g白糖，攪拌均勻

2. 加入色拉油拌均勻

3. 加入牛奶拌均勻

4. 篩入低筋麪粉，用打蛋器，拌至無干粉的蛋黃糊

5. 蛋白裝在無水無水的盆分3次加入30g白糖，打至8分發，提起打蛋頭可以拉起一個彎鈎的狀態

6. 取1勺蛋黃糊，加入2勺蛋白拌勻，加入適量巧克力醬拌均勻

7. 擠出圖案，放入預熱好的烤箱185度，烤1分鐘左右取出

8. 蛋黃糊分3次與蛋白霜翻拌均勻，拌好的麪糊是細膩，蓬鬆的

9. 麪糊倒入有圖案的烤盤，抹平表面，提起來震一下，去除內裝部的氣泡

10. 放入預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右（烘烤温度供參考！）

11. 出爐倒扣在另一張油紙上，撕去底部的紙，冷卻待用

12. 抹上打發好的奶油，捲起來放冰箱冷藏1小時，定型即可取出切塊