夢幻色系格子蛋糕（夏日限定檸檬芝士口味）

外表可以很低調，但內涵豐富的內心，才是這個蛋糕悶騷的真情實感。

用的6寸模具，但因為用了三片蛋糕，份量可能是7寸的。

用料  

夢幻色系格子蛋糕（夏日限定檸檬芝士口味）的做法  

1. 常規蛋糕做法，用神器一口氣做三個顏色
   1、 蛋黃蛋清分離，蛋清用一個無水無油乾淨盆裝好後放冰箱冷藏着，蛋黃分三個盆分開裝。
   2、 蛋黃加油和奶，攪拌均勻後，滴食用色素。
   3、 麪粉過篩倒入蛋黃盆（分三盆），如加蔬菜色素，此時加入麪粉一起過篩。Z形攪拌至光滑，不要攪太猛導致麪糰起筋。
   4、 冰箱裏的蛋清拿出，滴三滴濃縮檸檬汁，開始打蛋白。糖分三次加入，先中速攪拌至粗泡，加第一次糖；中速攪打到細泡，加第二次糖；中速攪打到有紋路，加最後一次糖；換低速打到乾性發泡，提起攪拌機是小直勾。
   5、此時烤箱150度預熱。
   6、打好的蛋白霜分成三份，每份分三次切拌入蛋黃液中。手要快，如果蛋白霜消泡了，切拌前再低速抽幾下，讓蛋白霜保持光澤。
   7、蛋糕液分三盆倒入模具，震出氣泡後入烤箱，我的烤箱小，分了三兩層，上層用烤網，上火140度，下火150度，烤30分鐘。
   
   8、出爐沒倒扣，自然放涼，也挺好的。

2. 
   脱模，放油紙上

3. 三塊蛋糕分切圓環，我用了切面神器，沒有就用小刀慢慢割吧，注意寬度儘量保持。

4. 接着調奶油霜。
   
   1、奶油奶酪和黃油室油軟化（我丟進烤箱加點温度促軟了），攪拌機打發至蓬鬆。
   2、加入攪拌用的淡奶油，加入檸檬汁，攪拌至光滑。
   3、剩餘淡奶油，加砂糖打發至7分。
   4、奶酪霜和奶油霜混合，此時可加色素（之前用了蝶豆花，顏色不好看，放棄）。攪拌機攪打至順滑即可。奶油霜完成，冷藏一下更穩定。
   

5. 開始疊羅漢了。
   蛋糕圈隔一圈擠一圈奶油，然後再上一層，把蛋糕圈交錯放到奶油的上面，就這樣一直搭完所有蛋糕圈。
   

6. 抹面，可以加點小畫，小水果，小奶油花，隨意。（我畫的太醜，可忽略）

7. 做好還挺高的

8. 冷藏一下，用燙了熱水的刀切，會好看點。裏面就是格子啦，只要是對圓心分切，怎麼切都有格子！

9. 小格子蛋糕，試下吧

小貼士

芝士有點重，可自己適當減點。
蛋糕甜點，奶油淡點，一口一起吃就剛好。
奶油霜用的這個帖子的，稍微按自己口味調整了下，真的很好吃！