有客人來，特別是還有小客人時，這是招待小朋友，刷好感的必備零食哦。我用的模具一次可以做30個，這個配方做小蛋糕剛好可以烤60個，做成蛋糕是一個八寸戚風蛋糕的量。

用料

雞蛋	4個
牛奶（或水）	40克
玉米油	40克
低筋麪粉	70克
白砂糖（打發蛋白）	45克
白砂糖（放蛋黃糊）	15克
檸檬（或醋）	7~10滴

噴噴香迷你小蛋糕的做法

1，把蛋清和蛋黃用分蛋器分開。這個是自養純土雞蛋，顏色顏色較深的那個是綠皮蛋殼的哦，是不是很好看？
2，蛋清放在一個無水無油的幹清容器裏待用。
3，蛋黃裏先加入15克糖和40克油用十字法（像寫十字一樣）拌勻，然後加40克牛奶攪拌，最後加入低粉攪拌。
4，低粉一定要拌勻，攪拌時可以左右左右地拌（圖上就是我左右拌了以後的痕跡），也可以從底下往上翻着拌，拌勻就可以了，是記住千萬不要畫圈拌。
5，在蛋清中加入醋，再放15克糖（45克糖分三次放完），用打蛋器低檔打然後高檔打，直到稍微粘稠。
6，蛋清再加入15克糖，再用中檔接着打，感覺又稠了一些的時候，再放剩下的糖，用低檔接着打，直到打到圖上的樣子，打蛋器提起來有尖角。
7，把打發的蛋白少量多次加入到蛋黃糊中，拌勻以後再加，直到蛋白加完為止。
8，這是攪拌勻的蛋液糊。
9，上下管150度，預熱烤箱5分鐘。預熱時就把蛋糊加入到塑料醬汁瓶（沒有瓶子的用裱花袋也行）中，模具鋪上紙杯，把蛋糊倒進紙杯裏，大概九分。裝好蛋糊以後，烤箱也預熱得差不多了。
10,放入烤箱中層上下火150度，烤30分鐘。我用的是牛奶，水分較少，30分鐘就行，如果是用水的話，要32分鐘。根據自己家烤箱的脾氣，看着蛋糕表面稍微變色就行。
11,噴噴香的迷你小蛋糕可以出爐啦！
12,冷卻以後就可以用瓶子或保鮮袋裝起來保存啦。