台州美食之一糯米蛋糕

這是一款小時候生日或者是辦酒席時才會吃到的一款糕點，我特別喜歡吃，那時候的家庭條件不允許我天天吃，平均一個月能吃到一次就很不錯了那時候不像現在的小朋友生日就會有生日蛋糕，我只記得每年在我生日的時候外婆都會幫我到街上買兩三塊這樣子切成三角形的蛋糕給我吃，就當作是我們現在所説的生日蛋糕，那時候家裏條件也不是很好，爸爸媽媽都忙於掙錢，而我是外婆一手帶大的，你也知道老人家比較節約該省的在有限的生活費裏面，外婆還是偶爾會給我奢侈一下的。當然，現在，我以為人母有兩個孩子了，而我家的大寶跟我一樣，也特別喜歡吃，現在街上菜市場或者超市都能買到，但是我總覺得記憶中那份味道買不到了，買來的總缺少了那份味道。今天就動手自己做做去找尋我們記憶中的那份味道吧。

用料  

台州美食之一糯米蛋糕的做法  

1. 全蛋液中加入糖，用蛋抽或者是除濕機高速打發。打發好的蛋白液，用一根筷子插在，中間不容易倒掉就可以。

2. 過篩糯米粉到蛋液中。攪拌均勻成圖片的這種狀態，可以很順滑的低落就可以。

3. 把蛋糕糊到鋪好紗布的蒸屜上，上鍋蒸之前用力地震幾下，把裏面的空氣給震出來。

4. 大火燒開水再放入蛋糕糊去蒸，前面3分鐘左右，可以先不要着急地蓋蓋子。上面可以撒一些枸杞白芝麻或者黑芝麻，因為我家剛好沒有黑芝麻了，我就用白芝麻代替，就不是那麼的明顯，喜歡吃甜的也可以適當放一點葡萄乾，紅棗片都可以。裝飾一下會更好看，沒有，可以忽略掉。

5. 悶3分鐘之後，再拿出來切成自己喜歡的形狀，三角形，正方形都可以，這個沒有限制。好吃，就是最重要的目的，特別是剛出籠的時候熱乎乎的。超級好吃。吃不完了，記得用保鮮袋裝好。放在冷藏和裏面，大概可以放五天左右。吃之前蒸一下還是挺方便的，當早餐點心，外出攜帶都可以。