芋泥控在哪裏：芋泥凍芝士蛋糕

有段時間特別喜歡吃芋頭，飯也不吃，就把芋頭當主食~在家早茶店裏有吃過紫薯芝士，最近我就想着紫薯可以做成凍芝士，那把芋泥做進凍芝士蛋糕怎麼樣~出來成品還可以~口感像輕芝士，我用的六寸模具，裝了大概三分之二供大家參考。

用料  

芋泥控在哪裏：芋泥凍芝士蛋糕的做法  

1. 提前放室温軟化奶油奶酪+10克白糖，隔水加熱至更軟化後攪拌均勻。（也可以軟化後用電動打蛋器攪拌至無顆粒）

2. 軟化好的奶酪加入芋泥（芋泥也是自己做的，芋頭紫薯2:1蒸熟趁熱加白糖拌在一起，邊攪拌邊嘗，自己覺得清甜不膩就行了。我放的紫薯顏色比較深。。。）攪拌攪拌，再加50g牛奶耐心攪拌

3. 攪拌好是這樣，圖片是晚上拍的，看着有點磕磣， 會有一些芋泥的顆粒，這個沒關係的。

4. 10g吉利丁片掰小塊冷水先泡軟後加30克牛奶隔水加熱至融化，倒入上面的芋泥奶酪糊中，耐心攪拌一會兒就融合的很好啦～

5. 230克奶油➕23g糖打發至出現痕跡還可流動

6. 打發的奶油要倒入前面的奶酪糊

7. 攪拌均勻（強烈建議大家在這一步嘗一下味道，一開始糖不要放得過多，以免太甜不能調整，如果這一步你嚐了覺得味道確實有點淡，可以再加點糖使勁攪攪）

8. 倒三分之一的奶酪糊到模具撒上一層蜜紅豆，沒有就不撒，我只是想消耗家裏的食材，你也可以放紫薯丁啥的～～

9. 倒入餘下的奶酪，温柔震平放入冰箱冷藏過夜。

10. 第二天用熱毛巾圍在邊上敷一下，或者是吹風機熱風吹一吹就可以輕鬆脱模啦～

11. 來吧 吃一口啊！

小貼士

1、芋泥提前做好的已經放過糖了，就空口吃也不膩的那種甜度，大家按自己的口味來，邊做邊嘗，如果你的芋泥失手做得過甜後面也相應的要減糖，如果芋泥不甜後面可加糖

2、芋泥顏色要稍微深一點，因為後期這個芋泥+奶酪又+淡奶油顏色會沖淡，如果一開始就做得很淺色，後面顯色就不明顯。

3、蜜紅豆的是我為了消耗才放的，你也可以放其他的，不放也好吃。做蛋糕不要那麼拘束