用料
| 牛奶 | 40克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 玉米油 | 35克 |
| 可可粉 | 10克+適量 |
| 低筋麪粉 | 35克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 鹽 | 1克 |
| 檸檬汁/白醋 | 3-5滴 |
| 淡奶油 | 100-130克 |
| 甘納許： | |
| 奶油 | 40克 |
| 黑巧克力 | 25克 |
髒髒蛋糕的做法
蛋黃3個
牛奶40g
玉米油35g
—————攪拌均勻
加入過篩粉類
低粉35g
可可粉10g
混合成無顆粒流水狀
—————
蛋白3個
砂糖50g
鹽，檸檬汁
一次性加入打發到小彎鈎狀態
——————
混勻
145℃50min![髒髒蛋糕的做法步驟圖，髒髒蛋糕怎麼做好吃 第2張]( "髒髒蛋糕的做法步驟圖，髒髒蛋糕怎麼做好吃 第2張")
甘納許，隔水加熱攪拌均勻
—————
巧克力奶油：
奶油100-130g
甘納許40g
—————冷藏兩個小時![髒髒蛋糕的做法步驟圖，髒髒蛋糕怎麼做好吃 第3張]( "髒髒蛋糕的做法步驟圖，髒髒蛋糕怎麼做好吃 第3張")
奶油打發硬一點（濃稠酸奶狀）
戚風掏個洞，開始倒奶油![髒髒蛋糕的做法步驟圖，髒髒蛋糕怎麼做好吃 第4張]( "髒髒蛋糕的做法步驟圖，髒髒蛋糕怎麼做好吃 第4張")
淋上剩餘甘納許部分和可可粉
![髒髒蛋糕的做法步驟圖，髒髒蛋糕怎麼做好吃 第5張]( "髒髒蛋糕的做法步驟圖，髒髒蛋糕怎麼做好吃 第5張")
加了黑巧克力做裝飾
妙啊～👍![髒髒蛋糕的做法步驟圖，髒髒蛋糕怎麼做好吃 第6張]( "髒髒蛋糕的做法步驟圖，髒髒蛋糕怎麼做好吃 第6張")
小貼士
塌腰原因：
1蛋白消泡：混勻儘量快一點，可可粉量大容易消泡
2蛋白打發過了：小彎鈎狀態
3温度高了
