芒果草莓奶油紙杯蛋糕

30個的量分兩次烤的，給自己留一個記錄。方子是15個的量，因為有加裝飾 蛋糕液7/8分滿。

用料  

芒果草莓奶油紙杯蛋糕的做法  

1. 5個雞蛋，蛋白蛋黃分別分離到兩個無水無油的盆子裏

2. 蛋黃里加入25克糖，60克牛奶和35克玉米油攪拌均勻，再篩入90克低筋麪粉Z字型拌勻備用，不要太暴力

3. 蛋白加入幾滴檸檬汁後分三次倒入白砂糖 打發至提起打蛋器有直立的尖尖兒且倒扣蛋白霜不會淋下來。

4. 先把1/3的蛋白霜放進蛋黃液裏翻拌均勻後，20釐米高處再倒進剩下的蛋白霜裏翻拌均勻。切勿隨意翻拌導致消泡。

5. 預熱烤箱180度 10分鐘，然後用湯勺將蛋糕液舀進紙杯裏，每個紙杯震幾下震出氣泡。15個，每個大概7/8分滿

6. 上下管160度 50分鐘。觀察蛋糕頂部上色情況加蓋錫紙。我是按照我的烤箱温度來的，這樣烤出來正好，顏色超嫩。

7. 烤好拿出來震幾下晾涼

8. 真的太嫩了，太好看了。忍不住吃了一個，😂

9. 打發奶油，200毫升淡奶油加入40克細砂糖，打發至有硬性紋路，就可以裝裱花袋擠到蛋糕上了

10. 草莓和芒果 裝飾。

11. 一共分兩次做了30個紙杯蛋糕。

12. 草莓快下市了，趕緊上車吃完最後一波吧

13. 芒果正當時，甜到心裏！

14. 包裝盒裝裝好，可以送人啦😊

15. 來個車釐子版本的
    

小貼士

很簡單的一款戚風紙杯蛋糕🧁