自制濃稠淡奶油酸奶

這個方子做了好幾年
吃過的都讚不絕口
個人不喜歡太稀的酸奶
感覺酸奶就應該是濃稠的
隨意搭配些水果堅果之類
吃進嘴裏太美妙了
外面賣的酸奶不止有添加劑   
據説還有輪胎之類的東西
所以要麼不吃  要吃就自己做吧

用料  

自制濃稠淡奶油酸奶的做法  

1. 淡奶油.：鮮奶=1：5
   我做的鮮奶945（打了2斤多少有出入）
   淡奶油我252（本來我想放250手抖了）
   所以大致比例1：5就可以了
   糖份加入比例是液體的80%
   多一點少一點無所謂

2. 淡奶油

3. 鮮奶（必須是放涼的，不然酸奶菌會失效）

4. 混合

5. 取一點淡奶油鮮奶混合液
   2包酸奶菌加入液體裏混合均勻

6. 充分混合均勻

7. 倒回大盆裏

8. 加糖粉（這一部用細砂糖也可以   不過淡奶油跟鮮奶都是涼的不容易化開）

9. 提前燙好的玻璃容器

10. 倒入容器裏

11. 放入酸奶機時要加40度左右的温水幫助發酵
    涼水會失敗

12. 温水淺淺的就可以

13. 等待8小時就可以吃到啦
    （我一次做的量比較多   酸奶機又小
    裝不進去的會放進冰箱冷藏    等第一批做好再放進酸奶機）
    我是為了一次做好吃一週
    其實可以減量做
    1斤以下液體用1包酸奶菌
    超過1斤哪怕只是多200克都放2包

14. 加入喜歡的水果搭配着吃
    營養滿分

15. 我家公主👸特別喜歡媽媽牌酸奶

16. 加什麼憑心情😄

17. 1

小貼士

酸奶發酵温度是40度左右
牛奶我從奶吧打回來直接冷藏
沒必要加温   反而增加讓菌粉失效的風險
方子步驟裏説必須放涼是沒有問題的
看過奶吧做酸奶也都是徹底放涼才操作
畢竟打回來的奶是特別燙的
如果靠手感温度來判定不一定回準   有可能超過40度
温度高導致菌粉失效反而浪費時間     浪費材料


菌粉比例步驟裏也寫過
1公斤----1包菌粉
我的菌粉時間久才加了2包
也看過別人方子裏抬槓的人
沒想到自己也遇上了