瑪格麗特餅乾（小烤箱）

家裏小朋友不愛吃蛋黃，總是剩一些蛋黃，疫情期間有時間琢磨着做一些消耗蛋黃的餅乾。下廚房搜了方子，結合自家小烤箱實際情況做了幾次，老公挺愛吃的，記錄下來。
       我家烤箱很小（還是戀愛期間和現在的老公家人博餅博的狀元😄，好像是人生第一次狀元，現在也還沒有第二次，得快有十年了😂），餅乾也算是高熱量的點心了，所以就做一盤，大概有15塊左右。偶爾吃幾塊吧~心裏不會有負擔😂😂
       這個餅乾吃起來入口會化的那種口感，特別地符合我老公的口味，他説特別像小時候老家老媽裏做的一種‘炒麪粉’的口感。

用料  

瑪格麗特餅乾（小烤箱）的做法  

1.        黃油室温軟化，不要化成液體了，可以給黃油切小塊，有點軟了就行~
           加入糖和鹽，用打蛋器打成蓬鬆狀態。

2.        蛋黃過篩加入放黃油的容器中，繼續用打蛋器拌均勻，一會就好了。

3.        將低筋麪粉和玉米澱粉過篩篩入，可以用硅膠拌刀翻拌一下，也可以壓壓壓~
          我不想用手直接揉，後面會放入保鮮袋裏操作。

4.        把上一步的混合物裝進一個保鮮袋，扎住口袋，開始抓抓揉揉，也可以壓壓壓，隨便操作，很快就可以了成麪糰了。

5.        在保鮮袋裏揉成一個麪糰，放入冰箱冷藏一會兒。現在我這邊是春天，室温還不是很高，冷藏半小時左右，麪糰硬點挺好操作。

6.        分麪糰搓圓，我大概一個小麪糰是10g左右，放在烤盤裏。烤盤裏我放了張食品調理紙。
         最後用大拇指摁一下，就可以出現自然的裂紋，有時候我沒按好，就重新搓圓，再摁一下就ok啦。

7.        噹噹噹，我的‘狀元’小烤箱😂，烘烤模式預熱5分鐘~
          這裏我沒有説温度，呃呃，因為我的烤箱沒法調温度😅😅
   

8.        這次我把烤盤放中層，烘烤5分鐘後，調為上烤模式5分鐘，中間還可以將烤盤對調一下位置，注意觀察餅乾，略有一點點上色即可。小烤箱就怕烤過了~，有時候不用十分鐘就會了。一定要盯着點哦~
          

9.        我的烤箱太小，温度不均，上色有差異~
          我和老公説下次試試放下層，用上烤模式再調整一下。老公在一邊説，這樣就行了，都好吃，一會就沒了~😂😂

小貼士

1.我這個適用家裏有小烤箱的小夥伴們~大家可以一起來嘗試哈，有什麼好方法可以一起交流哦
2.蛋黃有蒸熟一點~  過篩我是用家裏豆漿機配的濾網。就用手壓，壓過後發現就在濾網背面待着不容易下去~就用勺子刮一下就會掉下來了。很鬆散~
3.麪粉、玉米澱粉要過篩，家裏如果只有一個篩子的，注意可以先把麪粉和玉米澱粉混合先篩一遍放在一旁備用，不然篩過蛋黃後就不怎麼好篩麪粉了。