酸奶小餅乾（仿酸奶溶豆）

睿仔一週歲一個月一直純母乳，未添加奶粉，所以也沒囤貨。老很多寶媽做酸奶溶豆，一直躍躍欲試。找認識的寶媽轉了一袋奶粉，結果試了好幾次奶粉吸水性有點問題，酸奶液攪拌直接成團了。原來不是所有奶粉都能做酸奶溶豆，奶粉只能放着做別的。今天乘睿仔午睡，自己研究了下做了一款小餅乾，發現口感不錯，睿仔抱着餅乾罐吃不夠。

用料  

酸奶小餅乾（仿酸奶溶豆）的做法  

1. 蛋清蛋黃分離
   蛋黃加入酸奶攪拌均勻，繼續加入低筋麪粉攪拌。
   蛋白加入兩滴白醋（去腥），分三次加入糖粉用電動打蛋器打發成蛋白霜。

2. 烤箱150℃預熱
   蛋白霜分三次倒入蛋黃液攪拌均勻。倒入裱花袋擠入烤盤。放烤箱120℃三十分鐘左右。

小貼士

每台烤箱温度不一樣，注意觀察。