核桃馬卡龍

用料  

核桃馬卡龍的做法  

1. 2個蛋白，用攪拌器攪拌成厚狀

2. 逐漸往蛋白里加入糖，香草精和核桃粉。
   注意： 不要用攪拌器，而是unterheben，手動從下往上翻

3. 如果比較濕潤，可以用勺子舀出放在烤盤或者Oblaten 上

4. 是否濕潤跟雞蛋大小有關。這次的雞蛋比較大，兩個蛋白差不多80克

5. 如果比較幹，可以手捏成型
   最後在上面放上核桃點綴

6. 烤箱預熱160度，上下火，烤20分鐘

小貼士

我一般都是做兩份，即所有用量x2