用番茄取代勾芡，既健康又增加酸度 用料 西紅柿 3個 青尖椒 1個 肉絲 100克 豆瓣醬 1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 陳醋 1勺 茄子 100g 少油番茄魚香茄子肉絲的做法 調料汁，三個番茄微波爐3分鐘叮一下熬成汁，加蠔油2勺，生抽陳醋各1勺，再加1小勺豆瓣醬 茄子切塊微波爐一下斷生 熱鍋下一點油和肉絲一切炒，炒制斷生撈起來 鍋內再下5g油和姜葱蒜炒香 下茄子青椒胡蘿蔔，再下肉絲翻炒 倒入料汁，收汁結束
