下飯菜魚香肉絲 經典川菜（兒童家常版）家常菜快手菜

兒子前幾天學校午託吃了魚香肉絲蓋飯，回來説很好吃，吃了兩碗😅
回頭一想，我已經好久沒有做過這道菜了，今天買了食材，馬上安排上😘😘😘

用料  

下飯菜魚香肉絲 經典川菜（兒童家常版）家常菜快手菜的做法  

1. 瘦肉切絲，加入鹽，白胡椒粉，姜粉，玉米澱粉，適量的水，朝着一個方向攪拌上勁兒，讓澱粉包裹在肉上

2. 加入玉米油，混合均勻

3. 蒜姜適量，（可以切點大葱丁，孩子不吃就沒放）

4. 胡蘿蔔切絲，木耳提前泡發，切絲，青椒切絲

5. 魚香汁（蠔油，生抽，白糖，醋，玉米澱粉，水混合均勻）
   注意！！不知道白糖和醋的量放多少可以這樣做，先放白糖2-3勺，醋剛好沒過白糖就可以

6. 鍋中放入油，姜蒜炸香

7. 倒入肉絲煸炒變色盛出來備用

8. 鍋中倒入油，放豆瓣醬，炒出紅油

9. 放木耳和胡蘿蔔絲，炒1-2分鐘，期間可以少量加水，炒到胡蘿蔔8分熟

10. 加入青椒絲和肉，倒入魚香汁，大火翻炒1分鐘，關火

11. 魚香肉絲完成，酸甜微辣，下飯

小貼士

1本方兒童吃的，放了菜椒，不怎麼辣，能吃辣可以放點幹辣椒，青紅尖椒，豆瓣多一點，配菜可以放茭白更正宗點哦
2.炒菜豆瓣，生抽蠔油都是鹹的，無需另加鹽