按配方做【五香牛肉】和滷菜店一個味！

🍉叮咚！快get這個五香滷牛肉的做法吧!這個配方是我調整後，用了幾年的，也用來做過牛肉乾，這個方子做出來不是普普通通的滷肉味，是很正經的五香味哦！做好後可以涼拌、醬牛肉、回鍋牛肉……隨便怎麼吃都好吃！

用料  

按配方做【五香牛肉】和滷菜店一個味！的做法  

1. 🉐️牛腱子2斤，生薑、小葱。
   五香配方：花椒15g，桂皮8g,八角10g,小茴香8g，丁香4g(另外加了辣椒)
   🧂生抽5勺，老抽2勺，白糖/冰糖30g，料酒2勺，鹽4小勺（13g）

2. 五香料可以放在一個茶包中

3. ㊙️做法：
   🐂牛肉買回來清洗乾淨，（我是買的冷凍的，常温解凍，然後再洗）。
   🐂焯水：鍋裏放冷水，放入牛肉，生薑、小葱，料酒，煮開後再煮3、5分鐘，煮出血沫，撈出牛肉洗淨備用。

4. 
   🐂牛肉放入鍋中，倒入料酒、老抽、生抽、鹽、糖，放入葱、醬，以及五香料包，倒入沒過肉的水。
   

5. 🐂大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮40～60分鐘，煮至筷子輕輕一戳，就能戳進去的的程度就可以了。
   

6. 🐂晾涼後，把肉從撈出滷湯撈出，

7. 放入冰箱保鮮一晚，

8. 這樣做好的五香牛肉的肉質就是緊實的，

9. 切的時候不會散哦～

小貼士

香料千萬千萬不能放多哦，尤其丁香啊，雖然很香，聞着好聞，但是香料放多了，做出來的滷肉會苦的……