自制川味、廣味香腸

第一次嘗試，不算很難
但下次不會做系列🥳

用料  

自制川味、廣味香腸的做法  

1. 備料
   香腸調料（廣味、麻辣兩種。每種可以做6斤香腸）
   高度白酒
   豬前尖6斤（瘦多肥少）
   兩個醃料盆

2. 6斤豬前尖，肥瘦分別切好備用

3. 七分瘦——稱重

4. 三分肥——稱重

5. 高度白酒30克（每斤豬肉10克）拌勻消毒醃製

6. 半包廣味調料，拌勻醃製

7. 剩下的3斤豬肉用30克白酒醃製後倒入半包麻辣調理拌勻醃製

8. 兩種口味

9. 左面廣味（一整根）右面（麻辣兩小根）
   放到通風處陰乾後掛曬一週就可以蒸熟切片食用了