C媽私房之選——引起搶食打架風波的——糖醋帶魚

朋友帶家裏兩週多的小女生來找“CC哥哥”玩。吃飯時，竟然絲毫不“畏懼”CC哥哥“高大威猛”，為了搶盤子裏最後一塊糖醋帶魚，兩人大打出手。
最後，打架風波以“分享”和平解決。
然後小姑娘一下午都在粘着我，用怯怯的童音説：“阿姨，我還想吃糖醋帶魚。”完全沒有了搶糖醋帶魚時的“潑辣”。
我蹲在她面前，摸摸她的頭，暗下決心，一定要使出渾身解數，讓寶貝們愛上吃飯！

用料  

C媽私房之選——引起搶食打架風波的——糖醋帶魚的做法  

1. 帶魚洗淨，用剪刀剪成5釐米左右的大段，姜切片、葱切末備用。

2. 鍋裏放兩匙油，油温至六七成時，將帶魚一段段放入，小火慢煎。一面煎完，翻面再煎2分鐘即可。鍋中加入薑片、料酒、生抽、冰糖後再略煎1分鐘後，加入開水，水要剛好沒過帶魚。

3. 小火慢燉，至湯汁收濃時，再放入2匙陳醋，輕輕翻炒，入味均勻後出鍋。裝盤灑入葱花即可。

小貼士

1、煎帶魚的時候一定要小火，大火容易煎糊。
2、翻面的時候可以用筷子夾。
3、加水時一定要注意水量，不要太少也不要太多，剛好沒過帶魚即可。
4、收汁後再加醋，為了讓入味比較均勻，要稍微翻炒一下，但是一定要輕輕地，否則帶魚會被炒散。