糖醋煎雞排/雞胸肉

1、不介意多吃油可以直接用油炸，口感更酥脆
2、可以改用去皮雞腿肉
3、雞胸肉片要切厚一些，口感好
4、我用的是番茄醬，如果用調過味的番茄沙司注意一下糖醋的用量

用料  

糖醋煎雞排/雞胸肉的做法  

1. 雞胸肉切8mm左右厚片

2. 放入蒜末+黑胡椒碎+鹽+料酒，抓勻醃製20-30分鐘

3. 醃肉的時候調個糖醋汁，按自家口味適當調整

4. 我用的是這種純番茄醬，如果是用調過味的番茄沙司注意調整糖、醋的用量

5. 麪粉：生粉=1:1，用量自定

6. 醃製好的雞肉放入炸粉裏抓勻

7. 去掉多餘的粉，這樣就可以

8. 平底鍋放油，煎至兩面煎黃（我分兩次煎的），盛出備用

9. 鍋內餘油直接倒入調好的糖醋汁，燒至冒泡泡（一點點油就可以，油多就倒出來一些）

10. 倒入煎好的雞胸肉快速翻拌均勻，可以出鍋了

11. 裝盤，撒點白芝麻，完成