美味糖醋魚

用料  

美味糖醋魚的做法  

1. 將魚洗淨，瀝乾水分，從魚鰓後（數第二個關節的距離)下直刀，到魚骨向後片，切一道口子！

2. 均勻的撒上食鹽！

3. 魚片翻開裏面也要撒上的！

4. 倒入料酒，均勻的抹上，醃製30分鐘做準備！

5. 將澱粉，雞蛋，加水調漿，漿的濃度調到似流非的狀態即可！

6. 將魚全身在調好的漿裏掛糊，每個肉片都要掛到！

7. 鍋裏放油，燒至7成熱，轉中火把魚放入鍋中炸至金黃色並魚肉炸酥撈起，控幹油！

8. 鍋留底油，放入葱絲，紅辣椒，薑絲蒜末爆香，薑絲撈出，加食鹽，料酒，醋，白砂糖，番茄醬，燒開淋水澱粉！收汁！(還可以放些胡蘿蔔絲)

9. 最後淋上水澱粉製成的糖醋汁澆在炸好的魚上，美味糖醋魚完成啦！