想吃糖醋排骨怎麼辦,自己做吧,經濟實惠,花一個半小時就可以啦,享受吃糖醋排骨的自由。
用料
排骨 | 800克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 3勺 |
陳醋 | 4勺 |
涼水 | 5勺 |
開水 | 適量 |
家常簡單版糖醋排骨的做法
排骨用冷水洗淨,冷水入鍋中,倒入適量料酒或者加幾片薑片蓋上鍋蓋,煮開,倒掉血泡沫,用熱水把排骨洗乾淨。(忘記拍圖了,純文字描述。)
準備調糖醋汁:
糖醋汁比例:
一勺料酒,
兩勺醬油,
三勺白糖,
四勺陳醋,
五勺涼水。
如果排骨比較多,就糖醋汁的比例×2或者×3。這次我用了兩倍的比例,調出來有一大碗。
攪拌,使糖融化。(沒化完也沒關係)熱鍋冷油入清洗乾淨的排骨。翻炒至有點焦黃。要勤翻炒哦。
煎炒好的排骨裏面倒入糖醋汁,馬上會有一股糖醋香氣飄出。稍微翻炒一下。
如果碗裏面有白糖沒有融化完,可以加開水到碗裏,再倒入鍋中。
倒入開水,開水的量適當沒過排骨。大火燒開後,轉小火。燉煮一個小時左右。
最後一步,大火收汁。不要太乾,適當留一點湯汁。
裝盤,撒上白芝麻。(因為家裏面沒有白芝麻了,就沒有放。)開吃吧,糖醋排骨!
小貼士
糖醋比例,
一勺料酒
兩勺醬油
三勺白糖
四勺陳醋
五勺涼水。萬能的比例,材料多就成比例增加。