減肥黨可以吃的低熱量的博山菜-炒皮拉絲（炒苤藍）

公婆和對象都是博山人，嫁到這邊吃的最多的就是博山菜。炒皮拉絲是博山應該説家家户户都知道的一道清口美味的小涼菜。一到冬季，飯店還有賣餚菜的店裏到處都可以看見它的蹤影。一次可以多做點，晚上吃飯的時候來一小碟，吃之前淋上點香油，一份清口的小涼菜就完成了。正宗的博山炒皮拉絲應該還得放肉絲，我想吃清淡點就沒有放，喜歡吃的可以在熱鍋起油的時候在炒薑絲之後放，在放皮拉絲後面的步驟都一樣了。

用料  

減肥黨可以吃的低熱量的博山菜-炒皮拉絲（炒苤藍）的做法  

1. 苤藍[ piě lan ]
   1.甘藍的一種，葉子卵形或長圓形，有長柄，花黃白色。莖部發達，扁圓形，肉質，是常見蔬菜。
   2.這種植物的莖。‖也叫球莖甘藍。                            

2. 皮拉去皮

3. 切細絲

4. 撒鹽煞出水分

5. 清水洗去鹽分泡冷水備用

6. 泡皮拉的時間可以準備下別的材料，青豆花生是提前一晚泡的，花生泡發去皮。青豆花生木耳，熱水焯一下。

7. 焯完控水備用

8. 鍋內倒入少許玉米油。放入薑絲煸炒出香味，再把皮拉絲倒入鍋內煸炒一會，把準備好的材料放進去煸炒片刻。最後放少許鹽和雞精出鍋就可以了。炒完之後立馬倒出來放入一個不鏽鋼盆放涼。炒這個一定不要放太多油，因為後期吃的時候要淋香油。如果炒的時候放太多油，吃的時候就會很膩。

9. 放涼之後找一個器皿騰出來，放進冰箱恆温冷藏就可以了。吃飯的時候盛一小碟子淋上香油就是一道精美的小涼菜😊

10. 苤藍的熱量很低

11. 100克的苤藍只有一個西紅柿的熱量那麼多，減肥的人可以放心大膽的吃😁而且苤藍的營養價值也很高詳細可見小貼士

小貼士

1.通便排毒
苤藍中的膳食纖維含量豐富，可以促進腸胃的蠕動，減少有害物質在體內停留的時間，從而起到預防便祕以及排毒的作用。對於習慣性便祕的患者，不妨試試多吃一些苤藍。
2.消積去痰
苤藍球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。
3.止痛生肌
苤藍中的維生素C含量比較顯著，可以促進傷口癒合。患有潰瘍等人羣可以嘗試多吃一些苤藍，對緩解疼痛、促進癒合有一定的輔助作用。
4.提高免疫
苤藍含有維生素、礦物質元素等，可以提高人體的免疫力，降低受到疾病侵害的危險。
5.預防癌症
苤藍中含有微量元素鉬，這種元素對預防癌症有着一定的作用。經常食用苤藍，可以起到預防癌症的作用。
營養價值

據營養學家分析，每500克苤藍中含蛋白質5.9克。糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C152毫克。
1、苤藍的維生素含量是相當豐富的，尤其是如果將新鮮的苤藍進行榨汁服用的話，對於有胃病的患者來説，可以舒緩胃痛。特別要指出的是，苤藍中的維生素C的含量比較高，具有很好的生肌止痛的作用，可以促進一些潰瘍的痊癒。另外，苤藍中的維生素E可以增強人體的免疫功能。
2、苤藍中含有大量的水分以及膳食纖維，可以增加糞便的體積以及促進腸胃的快速蠕動，這樣可以及時將體內的糞便排出體外，減少毒素在體內積累的可能。
3、苤藍中的微量元素含量以及種類在蔬菜中並不是佼佼者，不過值得一提的是，苤藍中含有一種比較稀缺的元素——鉬元素，這種元素能夠抑制亞硝酸胺的合成，對預防癌症有一定的作用。