〈健康·美味〉橄欖油清炒蘆筍蝦仁

最近忙的昏天黑地，精疲力竭，很多天沒有來下廚房了。終於在昨晚睡了十個小時以後感覺恢復了一點活力。

在超市看到蘆筍品質很不錯，於是中午就做了蘆筍蝦仁。

蘆筍一直是我的心頭好，大愛的蔬菜，春夏正是吃蘆筍的好季節，就是杆莖收拾起來有點麻煩。

蘆筍富含各種維生素和微量元素，味道素淡，清新，脆嫩，搭配同樣素淡清新而富含蛋白質的蝦仁，最能突出食材的本味，再合適不過。

這個菜適合口味清淡的同學。也是健身減脂的好選擇。

ps. 黑胡椒可加可不加。風味有所不同。看個人口味。

用料  

〈健康·美味〉橄欖油清炒蘆筍蝦仁的做法  

1. 用清水把蝦仁清洗乾淨，備用。

2. 用刮皮刀把蘆筍杆莖上的外層老皮刮掉，切3釐米左右長的段，放到燒開的水裏焯水大約10～15秒，撈出，用冷水沖涼備用。

3. 炒鍋燒熱，放適量橄欖油，倒入蝦仁，中火翻炒大約1分鐘，至變紅炒熟。

4. 放入蘆筍段，淋入少許生抽，翻炒幾下。

5. 加入適量鹽和少許黑胡椒（可不加）調味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1.生抽量要少，1小匙或幾滴即可
2.黑胡椒可不加，看個人口味