軟又綿 香噴噴的南瓜奶香雙色花捲

家裏愛吃麪食，早餐也要換着花樣吃，這個做法是我常做的，用中筋粉二發比一發的口感還是綿軟很多，也不會幹的發噎。

用料  

軟又綿 香噴噴的南瓜奶香雙色花捲的做法  

1. 先做白色麪糰，把牛奶、酵母、砂糖混合，靜置五分鐘。夏天我用的是冷藏過的牛奶

2. 加入麪粉和植物油，攪成絮狀

3. 揉至三光（面光盆光手光），黃色麪糰也同樣揉好。蓋上保鮮膜温暖處發酵，我這裏温度30度，發了一小時

4. 一發完畢，扯開面團可見蜂窩狀。我忘記拍照，揉了幾下拍的，實際是已經發好的

5. 加乾麪粉把麪糰排氣，麪糰比較小，還是比較容易排氣的，手用勁搓長條，然後又堆成小條，再開始搓，這樣來回四五次很容易就排乾淨了。排氣完畢擀成大方片，擀成長一點的長方形，花捲的圈比較多更好看。家裏有面條機的可以直接用麪條機排氣更快更方便。

6. 黃色面片上面刷少許植物油，不要多了，薄薄的一點就行。把白色面片疊放在黃色面片上，白色面片上也刷少許油，從窄的一邊開始卷

7. 卷一下，稍微往後壓一下，卷的緊一點

8. 末梢用擀麪杖擀薄，更貼合

9. 卷好了兩個手從中間往兩邊搓成圓柱形

10. 用一把鋒利的刀來回慢慢割成一個一個三角形麪糰，不能一刀切下去哦，這樣會損壞花紋的

11. 把三角形麪糰立起來，拿一根筷子在中間壓下去，就是一個花捲的形狀了。為什麼從窄邊開始卷，這裏就可以看出來，圈圈比較多，很漂亮

12. 一個一個的都做好擺放好在蒸鍋裏面，兩個之間隔點距離哦，以免發酵了粘在一起

13. 是不是一個小可愛呀，蓋上蓋子二發15分鐘，二發不能太久，不然氣孔會粗糙，口感不好。

14. 二發完畢，冷水上鍋，調中火，蒸10分鐘，悶5分鐘就可以享用啦

小貼士

一發之後排氣要排乾淨，這樣蒸出來的花捲才漂亮光滑