咖喱雞飯(咖喱雞肉飯)

做一份咖喱雞飯 一個菜一頓飯對與上班族來説是不錯的選擇 我家孩子前段時間在外面吃了一次咖喱雞飯説喜歡吃 我也學習着做 自己做的材料新鮮分量足 配方是兩大一小的分量

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用料  

咖喱雞飯(咖喱雞肉飯)的做法  

1. 買的新鮮雞腿 清洗乾淨

2. 去皮

3. 去骨

4. 如果刀不鋒利前面的步驟就要點時間 如果想省事就買雞胸肉吧 不過沒有雞腿肉那麼嫩 而且沒法用骨頭熬高湯了

5. 雞肉切成小塊用料酒 生抽 胡椒 少量鹽醃一下(不要太多鹽後面煮的時候還會放鹽的)

6. 雞骨頭放鍋裏 再放幾片生薑 大火燒開除去表面泡沫 轉小火燉雞骨湯 (如果是雞胸肉就忽略這一步)

7. 熬雞湯的時間就來準備配菜 把紅蘿蔔 洋葱 土豆 生薑 大蒜切塊 其實還可以加點青豆 家裏沒有了就沒放 或者放一些自己喜歡的蔬菜都可以

8. 煮好的雞湯很香  過濾一下 裝出來備用

9. 鍋內放油燒紅 放姜蒜雞肉翻炒30秒到1分鐘斷生就可以了

10. 雞肉裝出來備用

11. 鍋裏留下剛剛炒雞肉的油 倒入洋葱 紅蘿蔔 土豆翻炒一下

12. 倒入前面熬好的雞湯 如果是雞胸肉的話就加水或者家裏有的豬骨湯也可以 湯要沒過菜 放鹽 蓋上蓋子燒開再轉中小火燜煮10分鐘 也看切的大小來控制時間

13. 湯汁收了一半的時候放咖喱塊 放雞肉 繼續煮 煮到湯汁濃稠嘗下味道看看要不要加一點鹽 如果味道合適就可以出鍋了

14. 裝盤就可以開吃了

15. 我用的這種咖喱塊 用了半盒50克 味道我感覺合適 兩大一小的分量 如果是咖喱粉的話要先用一點水把它化開再放

16. 本人現在空閒時間不多不經常上線下廚房，有問題可以加微信交流，我不是微商，只是一個美食愛好者，加我的時候請備註下廚房，專業微商號請不要加我，謝謝！

小貼士

炒雞肉的油要多一點 並且要燒熱再放雞肉 翻炒不要太長時間避免雞肉太老 多餘的油留在鍋裏直接可以炒後面的菜