咖喱苦苣雜燴炒米粉

想家的時候就會做炒米粉。在家裏時，經常吃奶奶做的蠔幹炒米粉，再澆上香香的葱油。現在，只能用手頭現有的材料自由發揮了。

用料  

咖喱苦苣雜燴炒米粉的做法  

1. 這種苦苣歐洲人通常是生吃或配火腿一起烤，這兩種做法我都不喜歡，現在發現把它切絲炒了吃挺不錯，既能去掉菜本身略帶的苦澀味道，還能在炒過之後保持原來生脆的口感。

2. 把苦苣和洋葱切絲

3. 炒雞蛋並把臘腸切片放在鍋裏也煎一下。然後取出。

4. 通常炒完臘腸後，鍋裏還會剩下一些油，可直接往裏下洋葱、咖喱粉，海米，翻炒一會，等洋葱變色後，再下苦苣和米粉（下鍋前需要在温水中浸泡20分鐘左右），然後翻炒。

5. 最後加入臘腸和雞蛋。