肉末豆腐蛋羹

肉末，雞蛋，豆腐。都是小朋友喜歡的，超級營養餐。

用料  

肉末豆腐蛋羹的做法  

1. 肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄欖油，一點點糖拌勻。葱切碎。

2. 豆腐切小塊。雞蛋打散，加適量鹽，少量清水打勻。蛋液倒入裝豆腐塊的碗裏，撇去浮沫，包裹保鮮膜。入沸水鍋蒸10分鐘，關火燜一會兒。

3. 鍋燒熱，入肉末煸炒至肉粒全部散開，肉色發白，撒葱花拌勻。

4. 炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

小貼士

因為肉末拌過橄欖油，所以炒肉末的鍋裏不用加油了。