香濃核桃蒸蛋羹

甜的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹好像沒什麼稀奇，牛奶蒸蛋羹多了去。不過這加紅糖又加核桃的，還真沒想過。
牛奶蒸蛋羹是淡淡的黃白色。而加了紅糖而且是古老深黑的紅糖的蒸蛋羹，看起來就沒有那種白皙的感覺了。淺褐色的蛋羹，看起來跟核桃碎倒是很一致。
核桃碎在最後才撒在表面，同蛋羹一起蒸。後來想，其實核桃也可以不蒸，蛋羹出鍋以後直接撒在表面，看起來也是一樣的效果。至於食用的效果，待考。。。。。

用料  

香濃核桃蒸蛋羹的做法  

1. 用料：雞蛋1個，核桃1.5個，紅糖適量，黃酒少許，水100克

2. 雞蛋磕入碗中，加入紅糖打散。

3. 加入水，攪拌至紅糖溶化。

4. 成均勻的蛋液。

5. 倒入容器，撈去表面泡沫。

6. 封上保鮮膜，

7. 放入沸水鍋中，小火蒸8-10分鐘。

8. 核桃切碎，備用。

9. 蛋羹表面凝固，出鍋，

10. 撒上核桃碎，

11. 再次封上保鮮膜，入鍋繼續蒸5分鐘左右。

12. 熟透出鍋，趁熱食用。

小貼士

紅糖的用量可以根據自己口味酌情添加。
蒸蛋羹時火不宜大，以免蛋羹變老影響口感。