用料
| 牛眼貝15個 | |
| 雞蛋四個 | |
| 葱 姜蒜 | |
| 鹽 生抽 蠔油 香油 雞精 | |
| 橄欖油 |
牛眼貝蒸水蛋的做法
調汁：兩大勺蠔油，一大勺生抽，幾滴香油，一勺橄欖油，適量鹽，幾勺温水放一起攪勻
貝洗淨下鍋，加水（不用太多，沒過貝就行）下葱薑蒜和鹽，中小夥煮到貝開大口，撈出待用
雞蛋打散（用較深的容器裝）加適量鹽和雞精拌勻，加一碗温水攪均勻，再加一碗温水攪均勻，用勺子撇去泡泡
蒸鍋燒開，雞蛋加蓋或者蓋上保鮮膜，中小火隔水蒸10分鐘到雞蛋羹8成熟，插入牛眼貝，再蒸5分鐘出鍋，澆上汁撒上葱花，開吃！
小貼士
雞蛋羹裏別加太多的鹽，因為之後還要澆汁
雞蛋和水的比例是2:1 兩個雞蛋加一碗水，一定要放温水
貝別煮的太久，開口就好
