下飯神器 新手入門必備❤️
用料
| 🌟食材 | |
| 牛肉 | |
| 白菜 | |
| 紅薯粉絲 | |
| 腐竹（也可換為其他蔬菜） | |
| 土豆片（也可換為其他蔬菜） | |
| 🌟調料 | |
| 火鍋底料 | |
| 豆瓣醬（或其他辣醬） | |
| 生抽 | |
| 蠔油 | |
| 🌟輔料 | |
| 葱段 | |
| 薑片 | |
| 花椒（選） | |
| 辣椒面（澆油） | |
| 幹辣椒（澆油） | |
| 蒜末（澆油） | |
| 葱花（澆油） |
水煮沸騰牛的做法
醃牛肉：牛肉（我這裏用的是牛仔骨不帶骨頭的肉，所以特別嫩）切片，用手（必須得是手）生抽和蠔油使勁抓拌。然後放冰箱冷藏。
![水煮沸騰牛的做法步驟圖，水煮沸騰牛怎麼做好吃 第2張]( "水煮沸騰牛的做法步驟圖，水煮沸騰牛怎麼做好吃 第2張")
1⃣️準備蔬菜：粉絲和腐竹泡發就可以了，不要泡過了。這樣煮的時候可以煮久一點，也會更入味。2⃣️準備輔料：薑切片，蒜末（可以直接買蒜末，不是蒜泥哦）葱備成葱花和葱段。
![水煮沸騰牛的做法步驟圖，水煮沸騰牛怎麼做好吃 第3張]( "水煮沸騰牛的做法步驟圖，水煮沸騰牛怎麼做好吃 第3張")
中量冷油下薑片葱段，也可以放花椒會很香。（手一定要擦乾，否則會濺油。冷油下菜不容易濺油）火切記不要太大，不要把鍋燒得太燙，薑片葱段需要翻炒不要煎糊了。2⃣️煎到金黃散發味道後下火鍋底料（清油最好）和辣醬/豆瓣醬。我用的是剩下的新疆米粉辣醬。3⃣️炒香後加入熱水，記得把薑片葱段取出。
![水煮沸騰牛的做法步驟圖，水煮沸騰牛怎麼做好吃 第4張]( "水煮沸騰牛的做法步驟圖，水煮沸騰牛怎麼做好吃 第4張")
1⃣️燒開後，加入調味料：生抽和蠔油（喜歡多來點）。2⃣️先放粉絲，再是腐竹，再是白菜和土豆。最後所有食材煮好再下牛肉片。（牛肉可以一起下，因為沒有澱粉 所以沒必要一片一片下）稍微攪拌，不會粘一起。
![水煮沸騰牛的做法步驟圖，水煮沸騰牛怎麼做好吃 第5張]( "水煮沸騰牛的做法步驟圖，水煮沸騰牛怎麼做好吃 第5張")
辣椒麪和蒜末鋪底，再鋪幹辣椒和葱花。最後澆上熱油。（不澆熱油也很好吃）
![水煮沸騰牛的做法步驟圖，水煮沸騰牛怎麼做好吃 第6張]( "水煮沸騰牛的做法步驟圖，水煮沸騰牛怎麼做好吃 第6張")
