老人喜歡吃的鹼粿,鹼一定要放少,不然會苦 用料 糯米粉 一半 粘米粉 一半 食用鹼 微量 水 適量 糖 適量 閩南鹼粿的做法 盤中加入兩種米粉,再加入糖和鹼攪拌均勻,再加入水攪拌均勻,不要太稠也不要太稀 放入鍋中蒸40分鐘,用筷子戳下看好了沒,再取出放涼,再放入冰箱冷藏2小時,比較不會粘手,再取出切塊。冰冰涼涼的很好吃,還可以撒些白砂糖