淡水阿給

台灣淡水老街裡有名的小吃。有人吃過覺得好，回來要求自製，我盡力了！😛😛

用料  

淡水阿給的做法  

1. 油豆腐中間切開，用小湯匙把裡面的嫩豆腐挖出來。

2. 粉絲泡軟，肉碎/bacon/蝦米（看各人口味）➕高湯把粉絲稍煮。

3. 把粉絲塞進空心的油豆腐裡。

4. 用魚漿把開口封起來。全部做好，排在深盤裡，魚漿面朝上，以大火蒸5分鐘。

5. 最後把甜辣醬加點高湯蒜蓉煮開，淋上豆腐即成。

小貼士

不喜歡外面買的油豆腐，可以買豆腐回家自己開油鍋炸。

粉絲一開始不要煮太熟，因為之後還要蒸，過熟口感不好。

甜辣醬可以用番茄醬，醬油高，高湯，是拉差辣醬自
調。