腸粉（廣式）綠色的腸粉 自制版家庭版

廣州腸粉一直讓我戀戀不忘，在別處吃到的味道都不怎麼樣，於是自己動手嘍，我買的是腸粉專用粉，都配比好了的，不用加澱粉。
我還做了綠色的腸粉，是韭菜汁兒做的，不管用什麼汁兒，粉和水的比例1：2就行

用料  

腸粉（廣式）綠色的腸粉 自制版家庭版的做法  

1. 準備食材，腸粉專用粉，小葱，姜蒜，香菜，香菇，生菜，雞蛋

2. 把食材切細，這是做湯汁用的，方法：鍋裏放油，加入葱蒜、香菇，來一小半碗水澱粉，做成湯汁，加入葱花，香菜沫，我忘記拍照了

3. 這是我做的另一個口味的汁兒，（這汁兒是百搭版，拌涼菜也可以😂）

4. 把粉和水1比2的比例調好，攪拌到沒有顆粒，鍋裏燒熱水，然後準備蒸盤，我的是做涼皮用的，是圓的，長方形的更好，盤裏抹點油，倒入腸粉漿水，薄薄的就行，上鍋蒸2分鐘，

5. 喜歡雞蛋加雞蛋，也可以加肉沫，加蝦仁，加生菜，你喜歡什麼加什麼

6. 也可以撒點葱花

7. 起泡就熟了，用刮刀，捲起來

8. 這三個中間這個沒有雞蛋，原味的

9. 下面這是綠色腸粉，韭菜汁兒的，做法：韭菜切斷一點，加點水，放入料理機打汁兒，過濾後水，粉，二比一加入腸粉，同上的方法開始做

10. 上鍋蒸

11. 這是韭菜汁兒版，辣椒調料

12. 這是雞蛋的，放的香菇汁兒，喜歡辣椒可以不放辣