江西特產之——清明粿（春筍鹹肉雪菜豆乾陷）

艾草清明果是清明節傳統的美食，它是一種用艾草做的糯米粉糰子。艾草清明果有一種新清的艾草香，吃起來非常的美味，很多地方在清明節都會做，且不同的地方做法不同，可以製作成甜味的，也可以製作成鹹味的等，加入餡料不同，風味各不相同。

用料  

江西特產之——清明粿（春筍鹹肉雪菜豆乾陷）的做法  

1. 新鮮的艾葉，清明前的艾葉最嫩，我們南方江西山多，山上路邊草叢邊都能摘到。                           新鮮的艾葉洗淨，放入鍋中加一勺蘇打粉，燒開後撈出，放清水中沖洗下，再把艾葉放入攪拌機中加入適量水攪拌。

2. 新鮮的筍和鹹肉煮一下，這樣可以去除筍的澀味

3. 這些都是清明粿裏的陷

4. 鹹肉切小塊備用。
   瘦肉切丁備用。
   豆腐乾切丁。
   春筍同樣切丁。辣椒🌶️切丁。
   雪菜也是切碎

5. 將肥肉熬出油，然後倒入春筍末翻炒幾分鐘。
   後加入豆腐乾，雪菜翻炒，
   放少許醬油、鹽、白糖、雞精。                            出鍋前放入辣椒🌶️和蒜葉。盛出放涼，這樣包的時候更容易些。

6. 將1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾草倒入拌勻。
   然後放盤裏將麪糰揉光。
   將麪糰揉光，這樣吃起來更筋斗。
   麪糰揉光後，放盤裏靜置15分鐘，記得加上濕的棉紗布或者保鮮膜蓋上。

7. 包清明粿，正好家裏有粽葉，我會在清明粿地下放粽葉，蒸完之後也方便拿

8. 這個是甜的，裏面包的是椰蓉陷

9. 這是甜口的清明粿

10. 包好的清明粿

11. 將鍋裏水燒開，然後將清明粿放入鍋中蒸15分鐘，即可出鍋食用。               咬一口超級好吃😋，最喜歡還是春筍鹹肉雪菜陷的