菜莽，記憶中的味道

菜莽，我昨天提起的時候妞説好奇怪的名字，是什麼樣子的？我説我想想，嗯形容不出來 哈哈，不太白的麪糰捲了很多菜，吃起來很是過癮呢，我的印象中感覺好久好久好久沒有吃過，最少二十年+了。作為一名吃貨，這一打開記憶的閥門，那個想念無法遏制，於是一早動手做起來，哪怕最近家裏的食材也是比較簡單的

用料  

菜莽，記憶中的味道的做法  

1. 先和麪，大約200克的麪粉，加了點鹽，少許油，先用筷子攪成面絮，再揉成麪糰蓋上保鮮膜醒一會兒。

2. 鍋裏放水燒開後放入粉條煮2分鐘撈出拌點油放置一邊晾涼

3. 雞蛋打散放入炒熟放置一邊晾涼備用

4. 放涼後粉條雞蛋都剁碎，放入鹽、十三香、蠔油、味精、攪拌調味。

5. 韭菜切碎備用

6. 醒發好的麪糰分成劑子，根據自己喜歡分大分小都可以，我是分成了2個麪糰，儘可能擀成長方形，看我擀的形狀不忍直視

7. 韭菜放入之前調好的餡裏，放入少許香油攪拌均勻。

8. 擀好的面片上鋪上調好的餡，最上面邊緣留少於不要鋪滿。

9. 然後從下往上開始卷，卷好以後兩頭捏一下再把卷好的菜捲來回扭幾下，像不像巨蟒？哈哈微型的，我小的時候媽媽做的要比這個大好多，也許這就是為啥叫菜莽的原因吧

10. 兩個都做好之後放入蒸籠開蒸

11. 上汽10-15分鐘後開鍋，其實感覺七八分鐘後應該就好了的，我蒸的時間有點久了

12. .切開裝盤

13. 開火開始蒸的時候就用砂鍋加了水開燒，水開後煮了玉米糝，基本上菜莽蒸好，玉米糝也熬好了很黏糊，關火時候扔進去幾個枸杞，蓋着蓋子端到餐桌盛出，一頓簡單的早餐就算做好了，喜歡的朋友可以試試哦！

小貼士

看皮的厚薄和菜莽的大小來決定蒸制的時間長短。
我做的過程很多都不算很完美，所以這裏只算是一個記錄，一個紀念，也許我堅持下去，N久後回頭來看滿滿的記憶，也有很多一起堅持同行的朋友一起交流一日三餐，這樣也是很好的，你説對吧？