杏仁/蔓越莓 餅乾零失敗

酥酥脆脆的餅乾～建議新手 把所有材料稱好之後再動手～

用料  

杏仁/蔓越莓 餅乾零失敗的做法  

1. 黃油室温（或隔水）軟化，打蛋器手動打至順滑

2. 加入糖粉，攪拌均勻

3. 分3次加入蛋液，攪拌均勻，蛋液加完後加入淡奶油攪拌均勻。

4. 篩入低筋麪粉，篩入！ 攪拌均勻成麪糰！可用偉大的電飯煲飯勺，然後手揉成麪糰～ 這一步需要耐心～

5. 加入蔓越莓幹，或者切碎的杏仁～

6. 麪糰保鮮膜包好，拍成長條，大約高3寬4cm～ 放入冰箱1小時

7. 冷凍完成，切0.5cm左右的薄片。（可以薄一點，我覺得薄一點口感更好～類似蘇小糖店裏的樣品。0.5cm就是蘇小糖賣的餅乾厚度～

8. 烤盤墊油紙或者用無色無味的食用油薄薄刷一層，依次放入餅乾片。 烤箱160度，中層，20分鐘，最後兩分鐘盯着烤箱，那就不會烤焦了～烤箱温度會略有差別。