低碳水生酮零食-脂肪炸彈💣1🌹自制奶酪版

話説，剛開始接觸生酮飲食時，被嚇住了，哈哈，感覺太多的限制。那麼，為啥還要進行低碳水飲食呢？也是因為自己的身體因素，想着通過正確的吃，不餓肚子也能變好。
       於是最近，又拿出來研究了下，發現，從温和低碳水開始改變飲食結構，完全沒有問題。温和低碳水是説每天攝入的碳水＜100克，我們可以慢慢減少碳水的攝入。
        想要戒掉糖得從吃苦開始，可悲的是，酸甜苦辣我都愛😅首要的任務就是要找到合胃口的小食，而且是用最簡單的做法做出好吃的東西來。
       今天分享第一種小零食，在吃了兩天以後，覺得口感很好，完全無額外添加。但是，前提是，大家能吃得下苦的食物，比苦瓜還苦😜
       廢話不多説，開始!

    我的方子來自丟糖營養學院，最下面有原方。

用料  

低碳水生酮零食-脂肪炸彈💣1🌹自制奶酪版的做法  

1. 準備好奶酪的材料。

2. 將四瓶奶製品一起倒入鍋裏，開始加熱。
   我用的是電磁爐，600瓦。太高温會破壞牛奶的營養成分，且在加熱到沸點時，容易突然溢出。
   可以加一些些白醋or檸檬汁or鹽，不加完全沒關係，我沒有加。
   最好隨時攪拌，以免糊底!

3. 當鏟子上有塊狀時，就差不多了。關掉電磁爐。

4. 放置一會，就會看到很清晰的分離。

5. 準備一個過濾的布袋，可以用薄一些的棉布縫製。用前先用開水煮一下消毒，然後晾涼，將鍋裏的倒進去，濾出乳清水，不用找重物壓制，稍微用少擠擠水就可以了。
   關於乳清水，我的選擇是，不喝。儘管很多大咖説，乳清水多麼多麼好，但是為了降糖，還是別喝為好。

6. 產出的奶酪，大約230克。
   我是用一個玻璃飯盒做容器，，將A組中已經液態的黃油和椰子油加入到奶酪中。

7. 盡力攪拌，直到，停下來的時候沒有油析出來。

8. 找個勺子，壓壓平。放入冷藏，15分鐘。

9. 這時可以休息休息😇
   10分鐘之後，開始準備B組材料。

10. 椰子油液化，倒入可可粉中，攪拌均勻。
    如果過早準備好，椰子油容易凝固，畢竟現在温度還不算高。

11. 從冷凍好後，將融合好的椰子可可倒進去，放入冷藏即可。等0.5-1小時，就可以吃啦😋
    上面那層就是無糖巧克力，下面是奶酪。
    可以用刀大概分成10份，每份約47克。
    每份含黃油和椰子油的量是約23克，不超過每天30克的量哦😊
    每天吃一塊，做一次花費約一小時，可以吃十天，還是挺好的吧🤗

12. 原配方中A組食材。

13. 原配方中B組食材。

小貼士

冷凍時間不要太長，最好別超過30分鐘，凍太久，不好切。
冷藏一小時後，最好用刀先切開，就在玻璃盒子裏切就行。第二天切的時候，上面的可可凝固的可能會更硬一些。
自制奶酪有一些甜味，所以我選擇不額外加天然帶糖。
如果想取出來，可以在攪拌後，將奶酪放入鋪有油紙的容器中。不過我覺得沒必要，反正是自己吃，也沒必要切的太精細，對吧😊


至此，全部完成。