.極品乾貝蝦仁蒜蓉醬.

卷媽真的非常喜歡吃蒜蓉味的食物，小龍蝦、蒸扇貝、烤茄子等等等等，無敵熱愛，就單純的蒜蓉醬來説口感不夠豐富，所以在此基礎上加了泡發的幹瑤柱和蝦仁，味道又更近了一層，此次做的是不辣版本的，因此小朋友和可以美美的享受哦。
成品可以用來做燒烤、蒸菜、拌麪拌飯、夾饅頭，總之，做起來非常簡單，需要的材料也很少，屬於易上手類型，喜歡蒜蓉味的你趕快動手吧！

用料  

.極品乾貝蝦仁蒜蓉醬.的做法  

1. 準備好食材，分量參考圖片，大蒜切碎粒，可以切的比較細小，推薦用刀宰，這樣口感會比打成泥的更舒服。

2. 幹蝦仁泡發後切碎粒，不需要太細。

3. 乾貝泡發後切碎粒，也是不需要太碎，保留顆粒口感。

4. 鍋中倒入食用油，可以略微多倒一點，小火！下入蝦仁和乾貝，翻炒1分鐘左右出香味。

5. 下入蒜蓉末，中小火繼續翻炒，如果發現油不夠淹沒食材，則可以補加一些食用油。

6. 轉小火開始調味，加入蠔油

7. 一大勺蒸魚豉油，攪拌均勻。繼續小火翻炒。

8. 大約5分鐘左右，知道蒜蓉顆粒完全斷生軟化後，即可關火，待醬汁冷卻後裝瓶～

小貼士

1.不建議用料理機打成蒜泥，因為破壞了顆粒的飽滿口感，同理乾貝蝦仁不需要切太碎。
2.全程儘量保持小火，火不能大，防止蒜蓉焦糊。
3.食用油可以儘量的多，因為除了食材本身要吸收一定的油份以外，還需要保證裝瓶後油能將蒜蓉醬完全密封住，這樣有利於長時間冰箱保存。