私房母親牛肉醬

媽媽熬的牛肉醬是充滿了大粒的牛肉，無論拌麪、佐飯配粥，蘸饅頭、捲餅，都分分鐘秒殺超市裏買的母親牛肉醬，現在將它記錄下來，和我一起熬一鍋牛肉醬保存，隨時隨地就能嚐到媽媽的味道！

用料  

私房母親牛肉醬的做法  

1. 牛肉洗淨切成小粒

2. 準備好其他材料

3. 生薑切成末，洋葱，香菇，土豆切丁

4. 幹辣椒放入熱水中用過加熱5分鐘，再燜10分鐘，據説這樣有利於釋放辣素（如果喜歡吃辣，做成牛肉辣醬，這一步幹辣椒加到100g左右甚至更多哦）

5. 將其撈出，剁碎

6. 鍋中加熱，倒入油，下乳牛肉粒煸炒

7. 煸炒至變色

8. 加入黑胡椒粉，再煸炒做一回，裝盤

9. 鍋中加入200g左右的油，加入生薑末、辣椒末變少至出香味

10. 在加入洋葱。香菇、土豆，煸炒一會

11. 加入剛才炒好的牛肉粒，翻炒至土豆熟透

12. 加入300g黃豆醬和30g白糖，在熬一會

13. 炒出香味就出鍋啦！

14. 裝到玻璃罐子裏，密封保存

小貼士

1、我這裏用的黃豆醬是海天黃豆醬
2、喜歡花生的話，可以再最後一步加入炒熟的花生
3、喜歡吃辣的話，幹辣椒加到100g，相應的油再加100g