金桔醬 內附金桔蜂蜜茶的製作

每到冬天，我總會給家裏人備多一些金桔醬。

桐桐爸爸喜歡拿來熱開水泡飲，説喝完後喉嚨特別舒服。

桐桐喜歡用吐司夾着吃。金黃黃的果醬，顏色清新，味道甜美，特別開胃。

用料  

金桔醬 內附金桔蜂蜜茶的製作的做法  

1. 挑選色澤金黃的金桔，聞起來味道清新，摸一摸皮很容易冒油。

2. 份量如照片所示:
   金桔和冰糖的比例2:1。

3. 去農藥殘留:
   反覆用活水沖洗幾次，再浸泡10分鐘，再衝洗幾次。
   
   擔心有農藥殘留的話，可以延長浸泡時間，半個鍾到一個鐘。

4. 燒開水，放金桔下去燙兩分鐘，趁熱撈出。

5. 去核切細塊。
   喜歡更細膩口感的朋友，可以用料理機將果肉攪碎。

6. 將金桔、清水、冰糖倒入砂鍋。

7. 煮沸後，轉小火慢熬30分鐘。

8. 熬製過程中，要用木鏟不時翻動，以免粘底。
   
   30分鐘後加入檸檬汁，我用了半個檸檬擠的汁，可多可少。
   
   繼續熬10分鐘，全程保持小火。

9. 直到汁水基本收幹即可，看得出很濃稠的感覺。
   
   待涼後，裝入消毒過的無水無油的瓶子密封。

10. 很漂亮的果醬^_^。

11. 一大勺果醬，再倒入熱開水攪拌。

12. 待水温後，加入蜂蜜攪均勻。

13. 很適合寒冬的熱飲哦^_^。

14. 還可以做夾心吐司，再切幾片金桔裝飾酸奶。

15. ^_^

16. 用金桔弄了一個小兔子，我家桐桐可喜歡了。

17. 簡單完美的下午茶^_^。

小貼士

1. 金桔和糖的比例一般為2:1或者2:1.5
這個糖比例也適用於其他水果。

2. 待醬涼後，可放入冰箱保鮮，保質期一般都有半個月。

3. 勺取果肉時，請用乾淨的湯匙。