用料

40克油300克綜合蔬菜(如：西洋芹、紅蘿蔔、韭葸)，切成小塊(詳見要缺)1粒蒜頭100克洋葱，切成八等分
50克蕃茄泥4根新鮮綜合香草(如：鼠尾草、迷迭香)，只取葉子(詳見要缺)100 克粗鹽，依個人口味調整(詳見要缺)30 克紅葡萄酒1 小片乾燥月桂葉300克牛絞肉，切絲

牛肉高湯醬，TM6模力全開的做法

1 將油、蔬菜、蒜頭和洋葱放入主鍋，以高温模式拌炒。

2 加入番茄泥和綜合香草，以10秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

3 加入鹽、紅酒、月桂葉和牛校肉，用刮刀棒混合均勻，以慢煮模式/2小時/95℃烹煮。

4 將網鍋取代量杯放在主鍋蓋上避免噴濺，以25分/Varoma/速度1烹煮。

5 去除月桂葉，調合2/1分。將牛肉高湯
醬倒入可旋緊蓋子的果醬罐(約400克)中，放涼後即可依據需求使用(詳見要訣)。
可依據個人喜好更改蔬菜、香草和肉類種類。可依個人需要調整鹽的用量，並將牛肉高湯至於冰箱冷凍保存。

1茶匙高湯醬等於1包高湯粉，可做出250克的牛高湯。

高湯醬置於乾燥陰涼處，約可保存1個月。